俗话说，国有国法，家有家规，那么食堂托管作为一个新兴行业，也需要一定要用规章制度来制约员工的言行，保证客人饮食健康。下面，天津食堂外包公司就简单说明一下食堂外包的一些管理的制度：
为提高食堂管理整体水平，为全体员工提供着卫生、放心、舒适、优质用餐的环境和氛围，维护确保员工的身体健康，特制定本制度。食堂工作人员以及全体员工。采购制度以及存储制度，严格把控着采购质量关，预防和杜绝着病从口入，不得采购霉变、腐败、虫蛀、有毒、超过保质期或卫生法禁止供应的其他食品。防止食物中毒。采购大批主食或副食要求供货单位提供卫生许可证，以便查验，不得采购三无产品。严格执行食品卫生制度，对存放的各类食品实行“隔离”，以免串味、走味或变质。食堂库房整齐清洁，分类存放，防鼠防潮。 食品存放冰箱或冰柜时间不得多于48小时，严禁销售隔夜饭菜。
卫生管理制度，树立全心全意为职工服务的思想,讲究职业道德，文明服务,态度和蔼,主动热情,礼貌待人,热爱本职,认真负责。做到饭熟菜香,味美可口,食品足量,达到学生,教师的满意。坚持实物验收制度,学校成立的质管监督小组将按期对副食的采购进行检查,与票据进行核对,做到票物相符。天津食堂外包公司定期公布帐目,接受职工监督。爱护公物。食堂的一切设备,餐具有登记,有帐目,对放置在公共场所内的任何物件,不得随便搬动或拿作它用。不得无故损坏各类设备,餐具,否则按价赔偿。 炊事人员要讲究卫生。做到勤洗手,勤剪指甲,勤换,洗工作服,工作时间要穿戴工作衣帽。炊事人员每年进行一次健康检查,无健康合格证,不准在食堂工作。 按计划到卫生防疫合格场所采购(学校指定采购地点为让胡路商场和金锣肉类食品加工厂),并索要发票,严禁采购腐烂,变质食物,严防食物中毒,特别是要将副食的采购渠道向职工公开,由食堂管理委员会检查验收。
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