有机食品VS普通食品,我们不要太迷信

2016-11-03 10:46 浏览

 有机食品VS普通食品,并无太大优势。餐饮配送为你分析有机食品的营养。眼下,有机的食品在各大超市随处可见,价格比普通的食品高出几倍至几十倍不等,购买“主力”为有一定经济能力且注重保健的老人、孕妇及关注孩子成长健康的年轻父母。这些人普遍相信“一分钱一分货”的道理,认为有机食品的营养价值更高、食用更安全、更有益于健康,能花多点钱买健康也是值得的。 下面将请专家来为我们讲解这其中的奥秘。

专家指出,有机食品其实并没人们想象的“完美”。事实上,至今并没有足够科学依据能表明有机产品在营养、味道或安全性方面优于合格的非有机产品。而由于有机食品生产环节中对环境因素要求极高,所以有机的食品虽在农药、化肥以及重金属残留方面比非有机食品安全,但微生物的残留量却可能更高。

因为,无论从安全性、营养价值乃至口感上,多年来全球各种研究至今仍未有足够的科学依据能证明有机食品必定优于非有机类食品,安全性:虽无农药残留之虞,却可存微生物污染。虽然有机食品不使用化学合成的农药、化肥或添加剂等,而且在采集、加工、包装、贮藏、运输方面也有同样的严格要求,更强调生产过程中的绿化、环保。这类食品如果严格按要求生产,确实不会有农药和重金属残留之虞。

即便如此,在有机食品的生产过程中,仍必须使用有机肥。而这些所谓的有机肥,其实相当一部分是利用人和家禽爱畜的粪便,以传统的堆肥方式进行发酵灭活微生物,然后再施到地里的。如果粪便中有病菌未能灭活,就可能污染到农产品。这些受污染的农产品上架后被消费者买走生吃,很可能就会有中毒的风险。现在能长期消费得起有机食品的还是高收入的有钱人。目前很多人存在着一种心理落差,觉得只有有钱人能吃得起这种最贵最好的食品,以后只有他们的健康才有保障;而普通人吃的是不值钱的东西,安全没保障,以后更谈不上健康。

有机食品适合谁?什么人需要吃有机食品?对于一些特殊的人群,比如机能退化的老人、长期使用抗生素的患者、对杀虫剂过敏的体弱儿童,短时期内适当选用一些合格的有机食品,对身体是有好处的。

餐饮配送认为“即便如此,也无需盲目追捧有机食品。”再有钱也难以保证吃什么都是完全合格的有机食品。但只要是合格的产品,只要注意日常食用卫生,通过充分的清洗和合理的加工后再食用,无论有机还是无机,基本不会威胁人体健康。我们已经知道这其中的区别了吧。


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