传统快餐配送互联网化提速 餐饮O2O市场崛起新势力

2017-12-28 11:30 浏览

 近年来,高端餐饮纷纷改打“亲民牌”,回归大众消费赢取市场,快餐配送作为大众化餐饮的主力军受到强大挤压,外加整个餐饮行业受到互联网冲击,快餐配送业迫切需要转型升级寻求突围,o2o作为当今最被看好的商业模式,无疑成为商业变革的不二选择。

  o2o最初的定义是OnlineToOffline,即将线下商务机会与互联网结合在一起,让互联网成为线下交易的前台。团购作为最初o2o模式的典型,大起大落带来的伤痛也是明显的,如消费频率低、客户留存率不强。著名餐饮企业小南国老总王慧敏直言不讳地说,团购并没有通过互联网改变餐饮的产业模式,相反,而是通过互联网集聚用户的能量挟用户以令商户,成为餐饮利益的分食者。问题出在哪里?主要是商户没有把互联网作为一种工具,来建设信息化平台为己所用。对餐厅来说,用户信息沉淀在餐饮企业自己的系统里,便能根据后台管理系统对用户饮食偏好、消费习惯、常驻餐厅、潜在需求、潜在消费能力等信息收集分析用户喜好,从而实现精准营销和价值挖掘,推送折扣优惠、生日祝福等,有效达到客户强留存、访问高转化的餐厅需求。
因此,网络信息化建设是快餐配送等传统餐饮互联网化转型升级的核心。但是不同的餐厅其基础条件、人群定位、菜品等条件各异,因而在探索o2o模式的道路上,需要根据实际情况来制定实施互联网策划。
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