团餐配送的出路在于把握趋势

2017-09-21 17:27 浏览

       今天聊聊团餐配送的出路在于把握趋势,下面由快餐配送服务部为大家介绍团餐配送的出路在于把握趋势。

       餐饮业在中国永远是一个充满诱惑力的朝阳产业,2010年我国餐饮收入达到1.76万亿元。中国餐饮行业有2万亿规模,目前有500多万家餐饮企业,没有一个企业能够占到整个市场份额的0.5%,这么大一个市场份额,居然没有出现一个百亿企业!餐饮业占主要地位的三大类分别是:酒楼,快餐和团餐,而团餐的兴起与发展,只有十几年时间,已经占到餐饮业30%的份额,大有星火燎原之势。团膳的社会化、市场化是发展的大趋势,除沿海城市和发达地区社会化程度较高外,中国的整体团餐市场开放程度还不到40%。团膳的发展是由社会进步和经济发展决定的,是人民生活水平提高与生活方式改善的迫切需要,是人们为适应社会经济建设,单位后勤服务走向社会化的必然产物。中国烹饪协会提供的数据表明,团膳市场份额占餐饮市场30%以上,而行业利润率保持10%左右,在全球经济危机大爆发的宏观市场环境下,众多行业深受冲击,团膳行业的发展却一枝独秀,未来能做到行业100亿以上的最大可能就是团餐!餐饮竞争的形势也可能会发生变化,如何把握这种趋势,制定正确的对策,对餐饮企业来说是至关重要的。餐饮市场相对来说是最分散的一个市场,国内还没有一个大的餐饮集团可以占据5%的市场。可以说餐饮行业是完全竞争的行业,行业集中度相当低,未来发展的趋势是行业集中度大幅提高,有待于规模企业的整合。从团餐企业竞争与发展格局来看,未来我国团餐企业竞争将更加激烈,并伴有更多企业上市。和国外团餐市场的情况相比,主要发达国家的团餐市场已成为一个成熟的社会服务行业,市场主要集中在几家大型团公司手中。例如美国和英国,80%的市场被几大公司占据,日本和韩国也有50%以上的市场集中度。如何把中国这个1000 亿的团餐市场做到100亿,这就成为众多团餐企业的梦想了。 
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