试论高铁动车快餐配送食品的安全管理与发展

2017-07-12 09:39 浏览

  国要以民为本,而民要以食为天,因此食品安全直接影响着国计民生。而铁路是社会经济发展的大动脉以及大众化的交通工具,其在社会经济的快速发展中发挥着重要作用。同时高铁动车运营食品安全已经成为国家食品安全的主要构成部分,该食品的生产经营活动具备鲜明的特点与特殊性,不但点多线广,具备跨区域型与流动性,并且对于时限性有着较高的要求,网点分布全国,目前经营的范围主要涉及到食品的生产加工和流通以及快餐配送服务等相关领域。

另外,高铁动车运营食品安全作为一项长期性和艰巨性以及复杂性的系统工程,本文主要针对高铁动车的快餐配送食品安全管理和发展进行了分析与探讨。高铁动车快餐配送食品种类以及特点分析 即食盒饭和热藏盒饭,即食盒饭主要指生产为成品至食用的保质期要在2小时之内的盒饭,比如说普通列车中所出售的盒饭和地面单位为列车工作人员等所配送的盒饭。
而快餐配送热藏盒饭通常指主食与菜肴通过烧熟之后进行保温,在食用之前温度应该维持在60摄氏度左右的盒饭,一般保质期是4小时。而即食盒饭与热藏盒饭比较相似,成本相对比较低,大众比较容易接受,满足消费人员对于用餐的需求,同时对于包装密封要求更高。
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